Ciasto mocno czekoladowe z Bloga Moje Wypieki

Przepis na ciasto mocno czekoladowe znalazłam na fantastycznym blogu Doroty Świątkowskiej ,,Moje Wypieki'' i tu go cytuję.
Zrobiłam je już trzy razy i jak widać szybko znika.

Odrobinę zmieniając przepis ;) i zamiast w dużej tortownicy upiekłam część w 18 cm tortownicy, a resztę w foremkach muffinkowych.

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 1/4płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado
• 1 szklanka jasnego cukru demerara
• 3 pełne łyżki kakao
• 3 średniej wielkości jajka
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 75 ml maślanki
• 2 łyżki rumu
• 100 g mrożonych malin + drugie tyle do dekoracji (ja dałam mrożoną czarną porzeczkę)
  

I na polewę:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 pełne łyżki kakao
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki masła

Czekoladę połamaną na kawałki rozpuścić z wodą, masłem; lekko przestudzić. Mąkę przesiać z proszkiem, kakao, dodać oba cukry i dokładnie je wymieszać z mąką. Jajka rozmącić ze śmietaną i dodać do sypkich składników, dodać również czekoladę z masłem i rum, wymieszać dokładnie. Wsypać mrożone owoce, wymieszać.

Formę natłuścić i wysypać bułką tartą bądź kaszą manną. Wlać ciasto i piec je 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 140°C.

Wykonać polewę: mleko rozpuścić z masłem i gorące wlać do cukru przesianego z kakao. Wymieszać na gładką masę. Można dodatkowo dodać łyżkę rumu. Jeśli polewa wydaje się nam zbyt gęsta - dodać więcej mleka z masłem. Na lekko przestudzonym cieście rozsmarować polewę i odstawić do zastygnięcia.