Przepis na topione rogaliki zaczerpnęłam z programu Anielska kuchnia. Nie jest bardzo skomplikowany, a przygotowane rogaliki doskonale nadają się jako drobna przekąska. W oryginalnym przepisie nadzienie jest różano-śliwkowe, ale ja zrobiłam część z kremem z orzechów laskowych i kakao i też są dobre.
Składniki:
- 1/2 kg mąki
- 250 g masła
- 3 jajka
- cukier
- 1/2 szklanki mleka
- 50 g drożdży
- marmolada różana i śliwkowe (wymieszane wedle własnego smaku) lub coś innego jako nadzienie.
Przygotowanie:
Do ciepłego mleka dodajemy dwie łyżki cukru i drożdże. Zostawiamy do wyrośnięcia.
Na stolnice dajemy mąkę, masło, 1 całe jajko i 1 żółtko, trochę soli, mieszamy. Wyrośnięte drożdże dodajemy do ciasta i wyrabiamy.
Gotowe ciasto zawijamy w szmatkę i wkładamy do garnka z zimną wodą. Kiedy ciasto wypłynie na wierzch wyciągamy je, podsypujemy dużo mąką i przerabiamy.
Jajko mieszamy z pozostałym białkiem. Oddzielamy garść ciasta, wałkujemy tak aby powstało cienkie koło, dzielimy nożem na 8 części. W środku (na przecięciu linii) smarujemy jajkiem, aby lepiej się trzymały po zwinięciu. Nadzienie małą łyżeczką nakładamy na ciasto i rolujemy od zewnątrz do wewnątrz trójkątów. Takie zawiniątka wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i malujemy jajkiem. Pieczemy przez 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
